Galinha da Angola

Ingredientes;
200 g de galinha da angola (pode ser peito de frango cortado em pedaços)
100 g de queijo coalho cortado em cubos
médios e grelhado
100 g de brócolis
1 colher de óleo de gergelim
3 quiabos
2 tomates cortados em brunoise
1 xícara de arroz branco
1 cenoura
1 cebola cortada em brunoise
Sal, azeite e pimenta à gosto
1 litro de caldo de legumes
Modo de preparo: Coloque o azeite na panela e os cubos do frango para grelhar. Junte o sal e a pimenta e em seguida coloque o arroz e deixe cozinhar quase que al dente. Lave o quiabo e enxugue com papel toalha. Atenção na hora de cortar o quiabo: para não ter a famosa baba do quiabo limpe sempre a faca conforme cortar o quiabo. Deixe uma frigideira bem quente e coloque um pingo de azeite. Grelhe o quiabo até ficar crocante. Em seguida coloque em outra frigideira o óleo de gergelim e sele os legumes picados. Junte tudo com o arroz e o queijo coalho e tempere com sal e pimenta a gosto.