Gastronomia

Dados do Ministério da Saúde e de órgãos de vigilância sanitária indicam que a maior parte das intoxicações alimentares no Brasil ocorre em residências, e não em decorrência do consumo de alimentos fora de casa, como se costuma imaginar popularmente. Com base nessa constatação, pesquisadores vinculados ao Centro de Pesquisa …

Ingredientes para o Risoto: 450 g de costela suína assada e desfiada 2 litros caldo de legumes 3 dentes de alho 2 xícaras de arroz arbóreo 1 1/2 xícara de nozes picadas 2 xícaras de queijo gouda ralado (ou o queijo da sua preferência) 1 talo de alho poró 1 …

Ingredientes: 50 ml de azeite extravirgem 1 cebola picada em cubinhos 1 alho picado em cubinhos 500 g de farinha de mandioca tostada 200 g de figo em calda escorrido picado em cubinhos 200 g de abacaxi em calda escorrido picado em cubinhos 200 g de pêssego em calda escorrido …

Ingrediente frango: 300 g de frango desfiado 2 colheres (sopa) de cebola 1 dente de alho 50 ml de azeite extravirgem 1 lata de extrato de tomate Ingredientes da Montagem: 100 g de bolachas cream cracker 200 g de maionese 1 lata de milho 1 lata de ervilha 50 g …

Entre os dias 10 e 21 de abril, a cidade de São Paulo receberá pela primeira vez a Semana Paulistana do Vinho. O evento terá ao todo mais de 200 atividades em diferentes regiões da cidade, reunindo produtores, wine bars e restaurantes que utilizam o vinho como atrativo para visitantes …

Quando o assunto é alimentação que alia saciedade, controle da fome e bem-estar, as leguminosas merecem destaque. Feijão, lentilha, grão-de-bico, ervilha e outras opções como fava, soja e edamame não são apenas alimentos tradicionais, são verdadeiros aliados da nutrição, completos em nutrientes essenciais. Além de fornecerem proteína vegetal de qualidade, …

Com a aproximação da Páscoa, o consumo de bacalhau aumenta em todo o país. Tradicional nas celebrações da data, o peixe ganha destaque nas mesas das famílias brasileiras, seja em receitas clássicas ou em preparações mais contemporâneas. Para que o prato fique realmente saboroso e equilibrado, alguns cuidados fazem toda …

Na cozinha, a escolha da gordura parece detalhe, mas ela define não só o sabor e a textura do prato, como também interfere na formação de substâncias tóxicas e no impacto cardiovascular da refeição. Entre azeite, óleos vegetais, manteiga, margarina, banha ou óleo de coco, a melhor opção depende basicamente …

São Paulo recebe nos dias 14 e 15 de março um festival gastronômico de comidas latinas no Memorial da América Latina, na zona oeste da capital paulista. Com entrada gratuita, o evento propõe uma imersão nos sabores e tradições de diferentes países do continente, reunindo gastronomia, cultura e convivência, em …

O programa, que conta com mais de 260 colaboradoras, promove a independência financeira, autoestima e reinserção social e profissional das mulheres “Esse projeto não entrega apenas alimento, entrega respeito, presença e cuidado”, é o que diz a Kaillany Alessandra, 21, colaboradora do Rede Cozinha Escola (RCE). Presente na capital desde …