Farofa de Frutas

Ingredientes:
50 ml de azeite extravirgem
1 cebola picada em cubinhos
1 alho picado em cubinhos
500 g de farinha de mandioca tostada
200 g de figo em calda escorrido picado em cubinhos
200 g de abacaxi em calda escorrido picado em cubinhos
200 g de pêssego em calda escorrido picado em cubinhos
200 g de oleaginosas sortidas (castanha do Pará, amêndoa, castanha de caju, amendoim)
1 xícara de salsa e cebolinha
Sal e Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo: Numa panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite.
Agregue a farinha, mexendo sempre, em fogo baixo.
Coloque as oleaginosas quebradas siga mexendo.
Finalize com as frutas doces. Misture bem. Após desligar, coloque o tempero verde e acrescente sal e pimenta a gosto.