Tarte Tartin de Banana

Ingredientes:
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de canela em pó
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de açúcar cristal
1 colher de sopa de mel
1 xícara de água
6 bananas Caturra
180 gramas de farinha
35 gramas de açúcar confeiteiro
120 gramas de manteiga gelada
1 ovo
Modo de preparo:
Em uma panela junte a água, canela, o açúcar mascavo e cristal, mel e uma colhere de sopa de manteiga. Ferva até que a mistura fique em ponto de calda. Corte as 6 bananas em rodelas grossas e junte à calda. Ferva novamente, até a banana incorporar. Retire do fogo e leve à geladeira para esfriar em uma forma redonda. Reserve.