Tarte Tatin de Banana

Ingredientes:
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de canela em pó
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de açúcar cristal
1 colher de sopa de mel
1 xícara de água
6 bananas Caturra
180 gramas de farinha
35 gramas de açúcar confeiteiro
120 gramas de manteiga gelada
1 ovo
Modo de Preparo: Em uma panela junte a água, a canela, o açúcar mascavo, o açúcar cristal, o mel e uma colher de sopa de manteiga. Ferva até que a mistura fique em ponto de calda. Corte as 6 bananas em rodelas grossas e junte à calda. Ferva novamente, até a banana incorporar. Retire do fogo e leve à geladeira para esfriar em uma forma redonda. Reserve. Faça uma massa com a farinha, o açúcar confeiteiro, o ovo e o restante da manteiga gelada. Deixe essa mistura gelar por uma hora. Depois, abra-a do mesmo tamanho da forma que você preparou a calda com as bananas.
Quando a massa estiver aberta, cubra a calda com ela e achate as bordas. A torta será assada de cabeça para baixo. Leva ao forno médio, pré-aquecido, até que a massa fique dourada. Quando ela estiver pronta, vire a torta em um prato. O ideal é que você desinforme somente quando ela estiver morna, evitando, assim, que as bananas grudem na forma. Experimente servir com sorvete de creme, nata ou creme azedo.